«Заточил три поварских ножа, которыми я не могла ровно нарезать помидор уже год. Теперь режут как бритва — и всё это за 40 минут прямо у меня на кухне.»
А. Поликарпова
ул. Рубинштейна, СПб
Заточка ножей · Санкт-Петербург
Острая сталь — у вас дома
Выезжаю с профессиональными водными камнями. Кухонные, поварские и охотничьи ножи — заточка прямо на вашей кухне за 30 минут.
// УСЛУГИ
Что я затачиваю
01.
Кухонные ножи
Европейские и японские кухонные ножи — от шеф-поварских до овощных. Восстанавливаю геометрию кромки на водных камнях зернистостью до 3000 грит.
02.
Поварские ножи
Сантоку, гьюто, ножи для рыбы. Работаю с дамаском и порошковой сталью — сохраняю заводской угол заточки каждого ножа.
03.
Охотничьи и складные
Туристические, охотничьи и складные ножи. micro-serration и правка на коже для максимального агрессивного реза.
04.
Ножницы и секаторы
Парикмахерские, кухонные, садовые ножницы и секаторы. Восстанавливаю режущую пару с регулировкой буфета.
30мин
среднее время заточки одного ножа
3000грит
максимальная зернистость водного камня
6лет
заточка ножей профессионально
0₽
выезд по Невскому и центру СПб
// КАК ЭТО РАБОТАЕТ
Заточка дома — без пыли и шума
01
Звонок и согласование
Звоните или пишете — обсуждаем количество ножей, тип стали и удобное время выезда.
02
Выезд на дом
Приезжаю к вам с полным набором водных камней и направляющих. Не нужно никуда ехать.
03
Заточка на месте
Работаю на водных камнях — без искр и пыли. Подстилаю защитную плёнку на рабочую поверхность.
04
Проверка реза
Тестирую каждый нож на бумаге и помидоре. Вы видите результат до оплаты.
+ О РЕМЕСЛЕ
Водные камни,
не точильные круги
Электрические точилки пережигают кромку — сталь теряет закалку и тупится за неделю. Я работаю на японских водных камнях Suehiro и Naniwa зернистостью от 400 до 3000 грит.
Каждый нож затачивается вручную с сохранением заводского угла. Вода охлаждает кромку — металл не перегревается, и острота держится в 3–4 раза дольше.
После заточки — правка на кожаном штропе с пастой. Режущая кромка получается зеркальной, а рез — как у нового ножа из магазина.
(Истории клиентов)
Что говорят после заточки
«Приехал вовремя, постелил плёнку, работал аккуратно. Японский сантоку после заточки режет бумагу как масло. Рекомендую всем друзьям-поварам.»
М. Сафронов
Невский проспект, СПб
// КОНТАКТЫ
Записаться
на выезд
Телефон
Зона выезда
Невский проспект и центр СПб
Часы работы
Ежедневно, 9:00–21:00
Выезд
Бесплатно по Невскому и центру
// ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ